(1) Producția de produse alimentare destinate comercializării se desfășoară în condițiile prevăzute de prezenta ordonanță, urmărind, în principal, protecția vieții, sănătății populației și a mediului înconjurător, satisfacerea necesităților de consum ale tuturor categoriilor de consumatori și respectarea condițiilor de igienă și de mediu la fabricarea, manipularea, depozitarea și transportul produselor.
(2) Prevederile prezentei ordonanțe sunt obligatorii pentru toți operatorii economici, persoane juridice, indiferent de forma de organizare și tipul de proprietate, asociații familiale sau persoane fizice autorizate să desfășoare o activitate economică independentă.