(1) Armatorii navelor care arborează pavilion român au obligația de a se asigura că pe navele lor este furnizată hrană și apă potabilă de calitate corespunzătoare, a cărei valoare nutrițională și cantitate corespund nevoilor persoanelor aflate la bord, ținându-se seama de apartenența lor culturală și religioasă, prin următoarele măsuri:
a) o aprovizionare suficientă cu alimente și apă potabilă, de o valoare nutritivă, calitate și varietate adecvată, ținând seama de numărul navigatorilor aflați la bord, de religia lor, de obiceiurile culturale în materie de alimentație, cât și de durata și natura voiajului;
b) o amenajare și un echipament ale serviciului de bucătărie și de servire a mesei care să ofere navigatorilor mese variate și hrănitoare, preparate și servite în condiții igienice; și
c) personal de bucătărie și de servire a mesei format corespunzător sau instruit conform funcției.
(2) Armatorii navelor care arborează pavilion român au obligația de a se asigura că personalul angajat la pregătirea și servirea hranei respectă următoarele cerințe:
a) toți navigatorii care participă la manipularea, înmagazinarea, pregătirea alimentelor și servirea hranei la bord trebuie să fie calificați, conform prevederilor legislației naționale, pentru meseria pe care o practică;
b) la bordul navelor care operează cu un efectiv de 10 persoane sau mai mult trebuie să existe un bucătar maritim;
c) navigatorul angajat ca bucătar trebuie să dețină un certificat de bucătar maritim emis de ANR, care demonstrează că acesta:
(i) este calificat, conform prevederilor legislației naționale, pentru meseria pe care o practică;
(ii) a terminat un curs de specializare de bucătar maritim aprobat de ANR. Specializarea va cuprinde, fără a se limita la: cursuri de igienă personală și alimentară, manipularea și păstrarea hranei la bordul navei, gestiunea de stoc și protecția mediului și sănătatea și securitatea în serviciul de masă și de bucătărie, igiena personală și alimentară;
d) modelul certificatului de bucătar maritim este prevăzut în anexa nr. 2 ;
e) niciun navigator cu vârsta sub 18 ani nu trebuie să fie încadrat în muncă sau angajat ca bucătar maritim;
f) la bordul navelor care operează cu un efectiv de mai puțin de 10 persoane și nu au la bord un bucătar maritim, orice persoană care prepară hrana în bucătărie trebuie să fie formată sau instruită în domeniile incluzând igiena alimentară și personală, precum și în manipularea și stocarea alimentelor la bord;
g) în cazuri de extremă necesitate, ANR poate elibera o dispensă care autorizează un bucătar care nu este pe deplin calificat să servească pe o anumită navă pe o perioadă determinată până la portul de escală următor sau pe o perioadă de maximum 30 de zile de la data acordării acesteia, cu condiția ca persoana căreia i se acordă dispensa să fi primit o formare sau o instruire în domenii care includ igiena personală și alimentară, precum și manipularea și păstrarea hranei la bordul navei.
(3) Navigatorilor aflați la bordul navei li se asigură hrana și apa potabilă în mod gratuit, până la încetarea contractului și debarcarea de pe navă.
(4) Armatorii au obligația de a se asigura că la bordul navelor există proceduri care să reglementeze efectuarea de inspecții frecvente de către sau sub autoritatea comandantului, pentru a se verifica:
a) aprovizionarea cu alimente și apă potabilă;
b) toate locațiile și echipamentele utilizate pentru stocarea și manipularea alimentelor și a apei potabile; și
c) bucătăria și toate instalațiile folosite pentru prepararea și servirea meselor.
(5) Comandantul navei are obligația de a se asigura că deficiențele constatate în timpul unei inspecții sau în afara acesteia sunt remediate prompt și înregistrate. Înregistrările inspecțiilor trebuie să fie păstrate la bordul navei pentru cel puțin 3 ani și trebuie să fie disponibile oricărui inspector care inspectează nava conform titlului 5 din MLC 2006.
(6) Inspecțiile prevăzute la alin. (4) se efectuează periodic, la intervale care să nu depășească 10 zile.
(7) ANR va inspecta navele care arborează pavilion român, conform Regulii 5.1.4 din MLC 2006, pentru a verifica respectarea prevederilor acestui capitol.